Trois générations se mobilisent pour construire ce domaine et son “esprit” :

Jean MERLE : Tradition d’exploitation de polyculture élevage (céréales, lait), initiateur de l’élevage des volailles, intérêt pour l’AOC “Bresse” avec engagement passé à la présidence du CIVB.

Dominique MERLE : Passionné par le métier d’agriculteur mais surtout par le produit et le plaisir du partage qu’il peut procurer a choisi de développer la partie “vente directe” en constituant un cercle de clients restaurateurs, bouchers, demi-gros et particuliers qui sont pour beaucoup à ce jour des amis passionnés de gastronomie; souhaite raisonner un équilibre de l’exploitation .

Morgan MERLE Achève des études d’agriculture en vue de s’impliquer sur l’exploitation.

C’est le top des volailles ! Les volailles de Bresse élevées au Domaine sont des volailles sportives, prenant le temps de vivre et de croître naturellement. Exclusivement nourries de céréales cultivées au domaine,dindes, poulardes, chapons et poulets jouissent d’un parcours herbeux constamment régénéré et équilibré.

À l’heure de l’élevage et de la culture industrielle, les volailles de Bresse du domaine de la Pérouse chantent et respirent la liberté dans une nature équilibrée.

La qualité du terroir leur offre une nourriture de choix au sein d’un domaine familial où la biodiversité est favorisée grâce à la polyculture.

Mille mercis au chef Sébastien Grospellier d’avoir partagé avec nous cette belle petite adresse sur Baladovore.